Silkeborg Bisonfarm blev etableret i 2013 af Falkemanden. Det var en – for falkoneren – gammel, drøm der gik i opfyldelse, da de første 10 bisoner ankom og blev sluppet løs på det naturskønne 44 tdr.l. store “Silkeborg Ørnereservat”. Bisonprærien består af godt 24 tdl. bakkede græsarealer, som tidligere blev drevet som konventionelt landbrug. Nu er området blevet omlagt til bisonavl med dyrevelfærd i højsædet. Bisonflokken har som forventet vokset sig større og selvom falkoneren har store følelser for alle sine dyr, så er det bl.a. “overskuddet” af dyr som gør bisonfarmen rentabel. Farmens bisonkalve sælges gerne til kommende bisonavlere, og de kalve som ikke sælges, ender som fantastiske velfærdsbøffer. Et stykke kød som man med god samvittighed kan sætte tænderne i. Bisonkalvene fødes på marken, lever et ustresset liv og 2-3 år senere ender slagtedyrene også deres ustressede liv på prærien. Et liv som står i stor kontrast med mange traditionelle opdrætsformer, hvilket både kan ses og smages.
Bisonsafari:
Det er muligt at opleve vores spændende bisonsafari, se mere her.
Kødsalg:
Vi er tørlagt for kød og slagter først igen forår 2025.
Det er muligt at købe mørt og velsmagende bisonkød i vores gårdbutik. Bisonen bliver født på marken, lever sit stressfrie liv på marken og ender – efter at være “synet” af en dyrlæge – sit liv på marken. Ved denne slagteform undgås den ofte stressende transport til slagteri. Efter aflivning fragtes bisonen direkte til godkendt slagteri hvor den modnes, udskæres, vacumpakkes, prismærkes og kødet kan derefter købes i vores butik. Der er stor efterspørgsel på de “gode” udskæringer, så det er en god idé at forudbestille hvis man ønsker specielle udskæringer. Vi slagter normalt kun i maj/juni måned.
I forbindelse med vores bisonsafaris, rovfugleshows samt efter aftale kan diverse udskæringer købes i butikken på Ansøvej 14, Fogstrup, 8653 Them. Tlf. 20657620.
Prisliste (angivet pr. 500 g)
| Udskæring | Kroner |
| Hakkekød | 64 |
| Gullash | 110 |
| Lårtunge | 111 |
| Flankesteak | 143 |
| Roastbeef (inderlår) | 179 (udskåret af klump kr. 154,-) |
| Cuvette | 174 |
| Culotte | 179 |
| Roast filet | 210 |
| Ribeye bøf | 237 |
| Filetbøf | 267 |
| Mørbrad | 307 |
Vi tager forbehold for udsolgte varer, samt trykfejl.
Hvis du ønsker at blive kontaktet når vi har kød, så kan du udfylde nedenstående kontaktformular:
Med venlig hilsen
Silkeborg Bisonfarm
Ansøvej 14, Fogstrup
8653 Them
Tlf. 2065 7620